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ゆっくり畑

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黒豆

畑では少しづつですが、雪解けしています
一面の雪でしたが、野菜のあるポイントポイントがいち早く雪解けしています
そこだけ体温、というのか野菜の息吹きで温かいのでしょうか?

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春菊の畝です。凍えながらも、まだ枯れていない様子


畑にはまだ出て行くことができないので、収穫して乾燥させておいた黒豆の豆だしをせっせとしています
黒豆の枝についた鞘をちぎり、それを乾燥させます
パリパリに乾燥した鞘はパッっとはじけ、中から黒豆が出てきます
今は、はじけるのを待たず、手で一個一個割っています
丹波の黒豆らしい立派な豆もあれば、小さな豆もあります

夏の時期にほんの数週間でしたが、黒豆の枝豆として販売しました
通常の大豆の枝豆に比べると甘みも強く、味も濃いので好評でした
その黒豆をそのままにしておいて、乾燥黒豆として、今、収穫しているのです

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丹波の黒豆は色も黒々として、美しいです

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by yukkuri55 | 2011-01-21 20:48 | 畑の事
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